रेस्टोरेंट टेबल मैनेजमेंट सॉफ़्टवेयर क्या है?

क्या आपका होस्ट स्टैंड अब भी क्लिपबोर्ड पर चल रहा है, जबकि तीन अलग चैनलों से रिज़र्वेशन जमा हो रही हैं? डिनर की भीड़ एक घंटे में शुरू होगी, और कोई नहीं बता सकता कि कौन-सी टेबल सच में खाली हैं और कौन-सी बस कमरे के दूसरे कोने से खाली दिखती हैं।

रेस्टोरेंट टेबल मैनेजमेंट सॉफ़्टवेयर इसी नज़र न आने की समस्या को हल करता है। यह डाइनिंग रूम के लिए बनी खास एप्लिकेशन है, जो रिज़र्वेशन ट्रैकिंग, लाइव फ़्लोर मैप, वेटलिस्ट कतार और टर्न टाइम डेटा को एक इंटरफ़ेस में लाती है। आम शेड्यूलिंग टूल्स के उलट, यह समूह के आकार, टेबल के जोड़, खाने की अवधि और रेस्टोरेंट सर्विस की रफ़्तार को समझती है। रेस्टोरेंट टेबल मैनेजमेंट सॉफ़्टवेयर क्या करता है और कैसे जानें कि आपके डाइनिंग रूम को इसकी ज़रूरत है, यहां पढ़ें।

रेस्टोरेंट टेबल मैनेजमेंट सॉफ़्टवेयर क्या है?

रेस्टोरेंट टेबल मैनेजमेंट सॉफ़्टवेयर ऐसा प्रोग्राम है जो डाइनिंग माहौल में बैठाने का काम संभालने के लिए बना है। यह आपकी असली टेबल का नक्शा बनाता है, रिज़र्वेशन दर्ज करता है, सर्विस के दौरान हर टेबल की स्थिति ट्रैक करता है और होस्ट को बुक किए समूहों के साथ बिना बुकिंग वाले ग्राहकों को बिना टकराव के बैठाने में मदद करता है।

यह सॉफ़्टवेयर आपके बड़े रिज़र्वेशन मैनेजमेंट वर्कफ़्लो से जुड़ता है। ऑनलाइन बुकिंग, फ़ोन रिज़र्वेशन और बिना बुकिंग वाली एंट्री, सब एक ही फ़्लोर व्यू पर दिखती हैं। मेहमानों के आने, ऑर्डर देने, खाना खत्म करने और जाने पर स्टाफ़ टेबल की स्थिति अपडेट करता है।

यह साधारण रिज़र्वेशन टूल से कैसे अलग है

रिज़र्वेशन टूल "शाम 7 बजे कौन आ रहा है?" का जवाब देता है। रेस्टोरेंट टेबल मैनेजमेंट सॉफ़्टवेयर जवाब देता है: "उन्हें कहां बैठाऊं, अभी क्या खाली है, और अगली टेबल कब खुलेगी?" यही लाइव ऑपरेशनल परत है जिसके लिए रेस्टोरेंट पैसे देते हैं।

साधारण टूल्स में रेस्टोरेंट के खास फ़ीचर भी नहीं होते, जैसे टेबल जोड़ना, सेक्शन की पसंद, किचन के लोड के हिसाब से पेसिंग कंट्रोल और टर्न टाइम एनालिटिक्स। हॉस्पिटैलिटी के लिए बना टेबल मैनेजमेंट सिस्टम इन्हें शुरू से ही देता है।

रेस्टोरेंट को कौन-सी सुविधाएं परखनी चाहिए

1. कस्टम फ़्लोर प्लान बिल्डर

सही टेबल साइज़ और जगहों के साथ अपना असली लेआउट बनाएं। फ़र्नीचर बदलने या पैटियो सेक्शन जोड़ने पर प्लान अपडेट करें।

2. रिज़र्वेशन और बिना बुकिंग वाले ग्राहक एक साथ

बुक किए समूह और वेटलिस्ट में लगे बिना बुकिंग वाले ग्राहक एक ही टाइमलाइन पर देखें। स्क्रीन बदले बिना टेबल दें।

3. मेहमान के नोट्स और पसंद

एलर्जी, बैठने की मांग, जश्न के मौके और पिछली विज़िट का इतिहास दर्ज करें। मेहमान के चेक-इन करते ही नोट्स दिखते हैं, ताकि सर्वर स्वागत से पहले तैयार रहें।

4. पेसिंग और क्षमता कंट्रोल

किचन की क्षमता से मिलाने के लिए हर 15 मिनट की विंडो में रिज़र्वेशन सीमित करें। रिज़र्वेशन बुक को किचन की परोसने की क्षमता से ज़्यादा कवर का वादा करने से रोकें।

5. टर्न और नो-शो की रिपोर्टिंग

हर सर्विस के कवर, औसत टर्न टाइम, नो-शो रेट और हर टेबल का रेवेन्यू ट्रैक करें। यह डेटा स्टाफ़िंग और रिज़र्वेशन पॉलिसी के फ़ैसलों में काम आता है।

अपने डाइनिंग रूम के लिए सही चुनाव

सॉफ़्टवेयर को अपनी सर्विस के अंदाज़ से मिलाएं। लंबे टर्न वाले फ़ाइन डाइनिंग रूम को अवधि ट्रैकिंग मज़बूत चाहिए। तेज़ टर्नओवर वाली फ़ास्ट-कैज़ुअल जगह को रफ़्तार वाले वेटलिस्ट टूल्स चाहिए। कई कमरों वाली जगह को सेक्शन मैनेजमेंट और कमरों के आर-पार दिखना चाहिए।

शुरुआत एक हफ़्ते तक अपना मौजूदा फ़्लोर वर्कफ़्लो लिखने से करें। गिनें कि होस्ट कितनी बार सीटिंग में गलती करता है या इंतज़ार का गलत समय बताता है। अगर गलतियां रोज़ होती हैं, तो सॉफ़्टवेयर जल्दी अपनी कीमत वसूल कर देता है।

रेस्टोरेंट के खास टूल्स से आगे सॉफ़्टवेयर की श्रेणी पर बड़ी नज़र के लिए टेबल मैनेजमेंट सॉफ़्टवेयर क्या है पढ़ें। उस चैप्टर में बताया गया है कि यह शब्द हॉस्पिटैलिटी और इवेंट वेन्यू में कैसे लागू होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल